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啤酒烧鸭的做法

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自从婆婆信佛后,家里一直吃的比较素和简单,老公可惨了,天天嗷嗷叫说受不了,于是我有空基本都要烧一个大荤慰问下他久旱的胃。上周他一大早就去乡下公公那里抓了一只鸭子回来,我做了个啤酒烧鸭,不是吹的,虽说是第一次做,但是味道绝对杀火,好吃的很,一只5斤多重的鸭,我们一家三口一餐就吃完了,当然老公吃了70%。

食材明细

主料
辅料
配料

啤酒烧鸭的做法步骤

  • 啤酒烧鸭的做法步骤:1
    1
    1、鸭子杀好洗净切块,我胡乱剁的。鸭肠、鸭肾、鸭肝、鸭心洗干净,鸭肠要再用醋揉搓几分钟,然后再冲干净,可以去味。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤:2
    2
    2、大蒜、生姜去皮洗净拍碎,八角洗干净掰开。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤:3
    3
    3、锅内放油烧热,放入生姜、大蒜、八角爆一下,倒入鸭子,翻炒,鸭子会炒出水来,一定要将水炒干并炒出鸭子的油,这样鸭子吃起来才不会油腻,我大概炒了15分钟才把水炒干炒出了鸭油,一直是大火。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤:4
    4
    4、鸭子炒出油后,放入生抽和老抽调色调味,加入冰糖和盐,翻炒均匀。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤:5
    5
    5、倒入一瓶半啤酒,这个啤酒量要根据鸭子量来决定,一般是啤酒要盖过鸭肉为准。大火烧开,然后改小火慢炖,我炖了1个小时,汤汁就基本干了,可以出锅了。
  • 啤酒烧鸭的做法步骤:6
    6
    6、鸭肉也正好合适,不生不烂,油光滑亮,一点鸭子的腥味都没有,喷香!
来自 美食天下 木耳燕晨萱 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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