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夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪

夏日的下酒菜、小零食——泡椒凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 500克

辅料

泡椒适量
八角 1个
花椒 20粒
姜适量
葱 2段

配料

香糟卤 250克
白醋 1勺
料酒 1勺
盐一勺
冰糖 3颗

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，剔去指甲，将鸡爪剁成两段。
2
冷水下锅，放入姜，开锅烧开，撇去浮沫，倒入料酒。
3
焯烫过的鸡爪用水冲洗干净。
4
锅洗干净，倒入水烧开，放入葱、姜、花椒、八角和焯水后的鸡爪。烧开后小火煮10分钟左右。
5
煮好的鸡爪用流动的水冲洗干净，没有浮油即可，最后一遍用纯净水。
6
准备一个容器，倒入泡椒和泡椒水，香糟卤半瓶，白醋一勺，适量盐，3粒冰糖，10几粒花椒。
7
调好的汁水。
8
把鸡爪倒进去，泡椒水足够的话可以淹没鸡爪。放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

来自美食天下微米的作品

使用的厨具：煮锅

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