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“锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

其实锅盔有好多种，锅盔像锅盖只是其中的一种，这种锅盔大的你都难以想象，像锅盖不太准确而是像车轮。
但是，像这种锅盔自己在家是做不了的，我买过农民自家做的，农民兄弟告诉我要农村的铁鳌锅用小火（要用麦子杆干草）慢慢的把锅盔烙熟，要六个小时呢，费事费力，但是这种锅盔做出来后也最好吃干香耐咬，越爵越香。我也最爱吃这种了，但是说真的平时还真不怎么好买到正宗的，即便我是在西安。
但是锅盔也有好多其他种类的，今天我就带来一个家庭版的用电饼铛制作，也是我们西安人最常吃的【锅盔】”