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麻辣牙签牛肉

麻辣牙签牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

芝麻适量

配料

孜然适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量
盐巴适量
鸡精适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣牙签牛肉的做法步骤

1
牛肉切拇指大小粒
2
加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
3
将孜然，辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上
4
将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上
5
油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右
6
捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

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使用的厨具：炒锅

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