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焦糖杏子派

焦糖杏子派的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100克
无盐黄油 50克
糖粉 15克
蛋黄 1个
冷水 25克
盐 1克

辅料

杏仁粉 5克
白砂糖 3克
杏子罐头 一罐

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

焦糖杏子派的做法步骤

1
低筋面粉和糖粉混合过筛。
2
将黄油切成小丁。
3
将黄油倒入低粉中，用刮板边切碎边拌，使黄油与面粉混合，直至成为沙粒状。
4
将蛋黄打散，加入冷水和盐混合均匀，倒入面粉和黄油的混合物中。
5
混合均匀后倒在保鲜膜上，将保鲜膜包上，隔着保鲜膜揉成均匀的面团，然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
6
将冷藏过的面团取出，砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫，用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮。
7
将面皮倒扣在派盘上，用手沿边缘将底部和周边压紧，并按压菊花边，将多余的派皮切去。
8
撕开烤纸，派皮自然成型，然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。
9
用刷子均匀的刷上蛋液。
10
薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉。
11
将杏子罐头打开，将杏子均匀的摆放在派皮上。
12
最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热，220度，上下火，置于中层，烤20分钟即可。

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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