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芹菜锅贴的做法

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不得不说,最经典的馅料,还是芹菜味的!因为芹菜的口感脆爽,做成肉馅后,和绵软的肉糜一起,口感上就很丰富,更别说芹菜的香味和肉香味,是多么搭了,这款锅贴,吃着是会流汁的,因为两头没有封口,所以淌出来的汁水,把外皮也浸泡入味,加上底部的焦脆口感,每一口都是回味无穷。蘸料是香醋,辣椒油,还有一点美极鲜,这是吃锅贴一定要有的搭档,没有和有,你只有试了才知道。

食材明细

主料
辅料

芹菜锅贴的做法步骤

  • 芹菜锅贴的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成肉糜。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:2
    2
    面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧一会。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:3
    3
    芹菜清洗干净,分别焯水。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:4
    4
    焯完切成末攥干水分备用。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:5
    5
    猪肉馅中加入生抽,料酒,糖,盐,白胡椒粉,鸡精,味精,搅打均匀。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:6
    6
    饧好的面团分成小面剂子。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:7
    7
    擀成小圆片。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:8
    8
    猪肉馅中加入芹菜末,一个鸡蛋香油,搅打均匀。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:9
    9
    取饺子皮一张,包入芹菜肉馅。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:10
    10
    中间捏紧,旁边不捏。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:11
    11
    锅中放油。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:12
    12
    油热后,放入锅贴。
  • 芹菜锅贴的做法步骤:13
    13
    加入适量的水至水干再点一次水,第二次水干,再等一会至锅贴上嘎吱就可以了。

小窍门

1.蔬菜的选择可以根据季节来定,也可以放其他的蔬菜。
2.上锅煎的时候火不能太大。
3.一定水干后再出锅。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   夏季食谱  

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