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健康无黄油的手指饼干

健康无黄油的手指饼干的做法

1张图片

“手指饼干不含油脂。尤其黄油，我妈妈特别不喜欢吃。所以觉得这款饼干很健康。家人都很喜欢。”

食材明细

主料

鸡蛋两个
低筋面粉 60g

辅料

白糖 50g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

手指饼干的做法步骤

1
将鸡蛋分别打入两个盆中。蛋黄盆中加入20g白糖。搅打至融化
2
蛋白中加入10g白糖，用电动打蛋器搅打。
3
搅打至体积膨大一倍。再加10g白糖。继续以中速搅打
4
搅打至不滴落，加入最后的10g白糖继续搅打。搅打至硬性发泡。提起打蛋头，蛋白是短直的。
5
将三分之一的蛋白加入蛋黄液中
6
再倒回蛋白中搅拌均匀
7
筛入低筋面粉
8
用刮刀翻拌均匀
9
将面糊装入裱花带。应该选用圆形花嘴。但我只有菊花嘴，不过烤出来都是一样的！~
10
在烤盘上挤成饼干，我的烤盘很小。所以挤的满满的~
11
面糊多了，我又挤了一杯小蛋糕
12
烤箱上下火190℃中层十分钟。再转150℃上层五分钟。取出饼干。但蛋糕还要放中层多烤会儿。

来自美食天下 Memory_朵儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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