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荤素搭配一锅卤

荤素搭配一锅卤的做法

2张图片

“所有菜品中，卤菜比较容易做的一种，虽然费点时间，可以一锅做出多种菜品，荤素均可以，卤汤还可以做卤蛋为早餐换一下口味。这次买了一根鲜海带“王”，长2米宽超过60公分，比我家菜板还长呢，做了20个海带卷。”

食材明细

主料

鲜海带 1根
豆腐皮 3张
兔子腿 4只
鸡脖 500克

辅料

卤料包 1包

配料

红烧酱油 适量
盐适量
料酒适量

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

荤素搭配一锅卤的做法步骤

1
材料：鲜海带1根（或者干海带泡发）开水烫过凉水冲一下，豆腐皮3张,兔子腿4只，鸡脖子500克。
2
调料:红烧酱油适量，卤肉料1包、盐适量。
3
每张豆腐皮切成3等份，海带切成和豆腐皮一样大小。豆腐皮叠放在切好的海带上。
4
卷成卷，根据海带宽度分成3段或者2段，用线捆起来。
5
海带卷切成段。
6
码放在盘子里。
7
鸡脖剪去脂肪和筋线洗净，兔腿洗净。
8
鸡脖、兔腿放锅中煮开淖后再用温热的水洗一遍，除去血水。
9
洗净锅加入水和卤料。
10
放入海带腐皮卷。
11
开锅后再加入鸡脖、兔腿。
12
加入红烧酱油中小火慢炖2小时以上，盐稍晚在加入以免肉质变老。
13
2小时后的卤菜，关火浸泡一晚上，味道更佳。
14
又另煮了一锅鸡蛋剥壳。
15
一部分在蛋清上打了花刀更浸滋味。
16
放入卤锅中浸泡一晚上。
17
卤好的海带腐皮卷
18
海带腐皮卷切成片。
19
切好的海带腐皮卷摆入盘中再加点装饰，兔腿和鸡脖少，是因为等不及第二天，孩子们就在晚饭时候吃掉了。
20
这个造型也不错，宝宝有想象力说像长寿龟龟

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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