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凉菜
鸡肉蘑菇沙拉
大白菜菜
1张图片
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
辅料
双胞菇
8个
鸡蛋
2个
土司片
2片
胡椒
适量
蛋黄
适量
配料
沙拉酱
适量
原味
口味
拌
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鸡肉蘑菇沙拉的做法步骤
1
鸡胸肉切丁,加少许盐,料酒,生粉,抓一抓。
2
蘑菇切片焯水,冰镇,沥干水份。
3
煮鸡蛋2个,切丁备用。
4
土司片2片,切丁后放入烤箱,烤成面包干丁(如口味需要,可在烤之前拌些黄油)。烤时需要翻拌一次,烤至金黄,酥脆即可。
5
将淹好的鸡丁焯水,水开后捞出,沥干水份。
6
将以上材料放入料理盆,放入胡椒粉、蛋黄沙拉酱,拌均装盘即可。
小窍门
(1)第一次淹过鸡肉后在焯水,鸡肉入味且很嫩;
(2)所有材料要沥干水份;
(3)鸡蛋及土司干丁在此沙拉中都会起到吸水的作用,会提升口感。
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