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属于80后的蓝胖子--机器猫

属于80后的蓝胖子--机器猫的做法

3张图片

“叮当猫陪伴着80后的童年，是每个80后心中的蓝胖子，这个蛋糕是老公生日时送给他的，放了两天他都没舍得吃”

食材明细

主料

蛋黄 6个
砂糖 45克
色拉油 110ML
水 180ML
低粉 180克
可可粉 20克
蛋白 7个
砂糖（蛋白用） 120克

辅料

黄油 250克
蛋白 100克
砂糖（蛋白用） 20克
水 30克
砂糖 40克
白巧克力 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

机器猫的做法步骤

1
蛋白分三次加入砂糖打至八分发
2
蛋黄加砂糖打至颜色变浅，缓缓加入色拉油边加边搅拌均匀再一次性加入水拌匀
3
低粉，可可粉混合过筛加入蛋黄糊中拌匀
4
面糊入模，中下层165度烤45分钟倒扣脱模放凉待用
5
黄油室温软化打发
6
蛋白分三次加入砂糖打至八分发，水和砂糖放小锅里加热至糖水由透明转为金黄色且布满小泡沫时立即倒入打发的蛋白中电动打蛋器高速搅拌至降温
7
蛋白霜分次加入黄油中混合，白巧克力隔水融化加入奶油霜中搅拌至顺滑即为奶油霜
8
将两半圆蛋糕组合为球形，薄薄的涂抹一层奶油霜用牙签勾画出机器猫的轮廓
9
黑巧克力少许和黄油少许装入裱花袋隔水融化后在蛋糕上画出轮廓
10
少许奶油霜调成红色涂抹舌头和鼻子（鼻子是蛋糕做的）
11
白色部分用小号的圆花嘴小点小点的挤，蓝色部分用小号五齿花嘴挤成花型即可

小窍门

蓝色部分如果用很小的那种6齿花嘴裱出来会更精细，由于我是第一次裱花所以花了很长时间裱得也不精细

来自美食天下 zhuzhu82630 的作品

使用的厨具：电烤箱

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