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香菇炒鸡蛋

香菇炒鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜香菇 8个
鸡蛋 3个

辅料

葱适量
蒜适量

配料

盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇炒鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋加少许水（更鲜嫩）、少许盐（更入味）搅拌好，平底锅烧热入油，煎成鸡蛋饼备用。
2
新鲜香菇洗净去蒂，切片（切丝也行，个人觉得片片比较好看）。
3
葱、蒜洗净切碎。
4
炒锅烧热入油，放入葱蒜碎爆香，放入香菇，小火慢炒出水，香菇变软后加入鸡蛋，可以直接用锅铲铲成小块，加适量盐，改大火翻炒均匀，出锅前撒入少许胡椒粉即可。

小窍门

香菇一定要先用小火炒，而且要不断翻炒，以免糊锅。

来自美食天下郑太厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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