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双色馒头之——咸Q双麦卷的做法

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今天上的是一款之前在家时妈妈老做来吃的咸香口味的双麦卷。
因为它是由荞麦和小麦两种面粉做成的,故名双麦卷。
双麦卷中加入少量食盐,不但更改了馒头的口感,而且也使得馒头更有嚼劲,吃起来更加地可口。

因为馒头出锅的时候外面已经完全黑了,只能简单拍两张照片了事,片片有些虚,谅解,谅解!
但是味道嘛,可真是非常不错呢!

食材明细

主料
辅料
配料

咸Q双麦卷的做法步骤

  • 双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤:1
    1
    主要原料图。
  • 双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤:2
    2
    干酵母用适量温水化开,加入少量食盐。分别加入荞麦和小麦面粉中和成比较柔软的面团。
  • 双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤:3
    3
    两个面团分别发酵至两倍大。
  • 双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤:4
    4
    分别取出排气,充分揉搓光滑至面团没有气泡。
  • 双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤:5
    5
    两个面团分别尽可能地擀成长方形,中间涂抹一层清水,叠加起来。
  • 双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤:6
    6
    沿一边卷起。
  • 双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤:7
    7
    切去两端部分,其余平均分切成六份。
  • 双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤:8
    8
    用手稍做整形,进行二次发酵到滚圆,蒸锅水烧开后入锅中大火蒸二十分钟,关火焖三至五分钟即可出锅。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   主食   小吃   家常菜  

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