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紫薯面包卷

紫薯面包卷的做法

1张图片

“紫薯大上市的时候到了，最喜欢做紫薯糕点，颜色仿佛梦幻般的浪漫。
紫薯泥一下子做多了做完紫薯辫子面包还剩好多紫薯馅，那就再做一次紫薯花卷包包吧，虽然做法不同，好吃确是一样不打折的，花样的面包，构成我们花一样美好的生活。”

食材明细

主料

高粉 300g
紫薯馅 200g

辅料

酵母 4g
白糖 25g
盐 2g
鸡蛋 1个
牛奶 170g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯面包卷的做法步骤

1
将除黄油外的全部材料混合，放进面包机和面20分钟。
2
加入室温融化的黄油，再揉20分钟。
3
揉至扩展阶段。
4
放到温暖湿润处进行基础发酵至两倍大。
5
将面团取出排气，分割成大小均匀的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
6
面团松弛完毕后，将面团压扁，包入滚圆的紫薯馅，滚圆收口朝下。
7
将包好馅的面团再次压扁，擀成椭圆状。
8
用刀在面皮中央处切几刀。
9
用手抓住上下两端，卷成长条麻花状，（卷时忘拍照了）。
10
将卷好的面团打结，两端收于底部。
11
每个卷好后码入烤盘中，进行最后发酵。
12
发酵完毕后，面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
13
烤箱预热180℃，中下层，上下火，18分钟。
14
烤好刚出炉的面包。

小窍门

1.面包在烤制的过程中一定要注意观察，面包上色了，马上要加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。

2.面包一定要等凉透了再食用。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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