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香辣鸡丝

请叫我小蜜

香辣鸡丝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 100g

辅料

紫甘蓝 适量
黄瓜适量

配料

花椒适量
干辣椒 适量
盐适量
鸡精适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣鸡丝的做法步骤

1
材料图
2
锅里加水，放入生姜片和黄酒，少许盐，放入整块鸡胸煮熟（可以用筷子戳小洞来判断鸡肉是否熟了）
3
捞出鸡肉，装到保鲜袋里，用木槌子把鸡肉拍松，这样可以使鸡肉更松软
4
按纹路把鸡肉撕成条状
5
黄瓜切成细丝备用
6
紫甘蓝切成细丝，倒入煮开的热水里焯一下
7
马上捞起来过凉，注意要马上捞起来，时间长软掉就没有爽脆的口感了。如果喜欢生吃的也可以不用焯。
8
小碗里放入切碎的干辣椒，花椒，少许盐和鸡精，热油倒入小碗爆出香味
9
等油温凉后用漏勺捞出干辣椒和花椒
10
把油拌入以上材料里，美味的香辣鸡丝就做好了

来自美食天下请叫我小蜜的作品

使用的厨具：煮锅

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