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彩色熊猫饼干不用模具不用色素

心蓝smile

3张图片

“在网上看到别人做的这款熊猫饼干，一直念念不忘。记下配方和做法，试做后感觉不是太完美，便试着改方子。今天终于做出了自己满意的熊猫。整理出来，和朋友们一起分享。”

食材明细

主料

低筋面粉 140克
黄油 70克
糖粉 45克

辅料

配料

鸡蛋液 20克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

彩色熊猫饼干的做法步骤

1
把硅胶垫平铺在桌子或面板上，低筋面粉和糖粉混合均匀，筛到硅胶垫上。
2
把黄油切成小块，室温软化后直接倒在筛好的面粉糖粉上。
3
用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠状。
4
加入20克鸡蛋液。
5
一只手的手掌用力按压粉油蛋液混合物。
6
另一只手持塑料刮板将硅胶垫边缘散落的粉及黄油收拾到中央。
7
负责按压的手继续用力压。
8
重复步骤5—7，直到把粉油压匀，并整理成团。
9
把面团分成135克、85克、40克三个面团。
10
三个面团分别加入3克抹茶粉、5克低筋面粉、2克可可粉。注意看仔细，不要加错了：135克面团加3克抹茶粉，85克面团加5克低筋面粉，40克面团加2克可可粉。
11
称取一块重25克的原味面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆柱状，再用手掌向下略略压平成面饼状。
12
称取一块4克的可可面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆条，放在11上，做鼻子。
13
称取12克原味面团，搓圆压平后完全覆盖在鼻子上。
14
称取两块重量均为7克的可可面团搓成圆条，略略压扁，分别放在13上，鼻子的两侧斜上方（如图所示），做眼睛。
15
把剩余所有的原味面团搓圆压扁后完全覆盖在14上
16
再把两块重量均为9克的可可面团搓圆成长条放在15上，即眼睛上方（如图所示），做耳朵。
17
称取14克抹茶面团，搓圆压成长方形面条状，放在两个耳朵之间。
18
将剩余所有的抹茶面团压扁成长条状，完全包裹住17中的面团，别忘了挨着硅胶垫的那面也要包裹住。
19
用保鲜膜将18中的面团包裹好，放在冰箱冷冻室冷冻，30分钟后取出，将冻硬的面团切成0.5厘米厚的饼干。图19为切割时面团的横截面。
20
把切好的饼干整齐地摆放在铺好油纸的烤盘里。
21
烤箱160度预热，中层，烤15分钟即可。