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重庆凉面

重庆凉面的做法

3张图片

“与酸辣粉齐名，重庆美女最爱的小吃。”

食材明细

主料

面适量

辅料

绿豆芽 适量

配料

酱油适量
醋适量
白糖适量
辣椒油 适量
花椒适量
鸡精适量
老姜适量
大蒜适量
小葱适量
麻油适量
色拉油 适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

重庆凉面的做法步骤

1
面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
2
绿豆芽洗净，煮熟。
3
将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
4
准备完毕。
5
将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。
6
将调料倒入盘中，拌匀即可。

小窍门

重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：煮锅

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