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杨枝甘露

杨枝甘露的做法

2张图片

“杨枝甘露是一种香港甜品。在1984年由香港利苑酒家在新疆爱破首创。制作材料包括西柚及芒果，椰汁，鲜忌廉（或者淡奶）及糖。柚子拆成揉，芒果切成粒，拌在系咪，椰汁及糖水中。雪冻后使用。有些甜品店会在里面加入杂果或者燕窝。”

食材明细

主料

芒果三个
葡萄柚 30G
雀巢淡奶 150G
椰浆 50G

辅料

西米 50G
温水 150G

配料

白糖 50G

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

杨枝甘露的做法步骤

1
原料...。
2
先把水和白糖一起化开备用。
3
西米放进煮开的水里大火煮10分钟后，煮至半透明后关火焖10分钟。
4
把西米放在筛子粒过凉水，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。
5
在西米放入到一个容器，加入椰浆。
6
加入全脂淡奶。
7
一起搅拌均匀经冰箱冷藏备用。
8
把2个芒果取肉加糖水一同搅拌成果泥。
9
冷藏备用。
10
把另一个芒果取肉切成1CM左右的丁。
11
西柚取肉备用。
12
芒果汁和西米露放入碗中，最后加入芒果丁和西柚粒即可。

小窍门

1、将西米露和芒果汁事先冷藏保存，可以提升新鲜的爽滑的口感。

2、切芒果时先把芒果粉三瓣。然后在用10字花刀。不切断果皮部分，然后向内翻出果肉沿芒果皮取肉即可

3、煮西米时要用小勺搅动，小心糊底。

来自美食天下小小计划的作品

使用的厨具：煮锅

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