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拔丝红薯

美食中的歌

拔丝红薯的做法

1张图片

“菜谱上看到的一道菜，再说我挺喜欢吃薯类的东西，所以试着做了，稍稍改进了一下，很好吃哦~~”

食材明细

主料

红薯 500克

辅料

鸡蛋一个

配料

白砂糖 适量
干淀粉 适量
面粉适量
植物油 适量

甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
普通难度

拔丝红薯的做法步骤

1
红薯去皮，洗净，切滚刀块。
2
鸡蛋磕入碗内，加适量水打散，加面粉，干淀粉，搅匀成蛋糊，放入红薯块挂糊。
3
炒锅放植物油烧至四成热，放入红薯块，小火炸一下后捞出。
4
炒锅放植物油烧至四成热，放入红薯块，小火炸一下后捞出，改用大火将油烧至八成热，放入红薯块，炸至金黄色捞出。
5
原锅留底油烧热，放入白砂糖炒化，待炒出黄色小泡时放入红薯块，淋少许凉开水，翻炒均匀，关火。
6
取一个盘子，均匀抹上一层植物油，盛入红薯块即可。

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使用的厨具：炒锅

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