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日式抹茶冰淇淋

日式抹茶冰淇淋的做法

3张图片

“夏日里的一抹绿色，清新如风，那是抹茶的味道。浓浓的奶香卷着丝丝的甜在舌尖上舞蹈，品味后还余下一抹沁人心脾的茶香在口腔里徘徊......”

食材明细

主料

蛋黄 2个
抹茶粉 15克
纯牛奶 200毫升
玉米淀粉 15克
淡奶油 150毫升
白砂糖 80克
蜜红豆 适量

其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

日式抹茶冰淇淋的做法步骤

1
制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
2
将40克砂糖、抹茶粉混合均匀。
3
40克砂糖与蛋黄混合搅拌呈淡黄色。
4
淡奶油与牛奶倒入锅中混合均匀。
5
小火不停搅拌煮至微沸，离火。
6
冲入抹茶糖粉中搅匀，放置温热。
7
抹茶奶液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
8
将奶糊液倒回锅中，微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。
9
待奶糊变稠，可以划出线，关火。
10
将放凉的奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。
11
搅拌好的冰淇淋浆入冰箱冷冻2小时定型即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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