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锅包肉

锅包肉的做法

3张图片

食材明细

主料

梅肉适量

辅料

胡萝卜 适量
香菜适量
香葱适量
姜适量

配料

生抽适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
淀粉适量
鸡蛋适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

锅包肉的做法步骤

1
胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段
2
梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）
3
淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊*地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水
4
锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；
5
炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；
6
待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；
7
最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。*生抽、盐、糖、白醋，混合调成一碗调味汁

小窍门

*这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着，就用了猪梅肉代替，也OK

*调味汁不要调多少就倒多少，先倒一些试试味道；

*喜欢香菜多点的话，也可待最后一步再添加拌拌就好；

来自美食天下 NZmom 的作品

使用的厨具：炒锅

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