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酸奶中空戚风蛋糕

酸奶中空戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

蛋白 5个
糖 60克
白醋几滴
蛋黄 5个
低粉 80克
酸奶 100克
玉米油 30克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

酸奶中空戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。
2
蛋黄加酸奶，搅拌均匀。
3
分次加入30克玉米油，搅拌均匀。
4
分次加入过筛低粉，切拌均匀。
5
取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀。
6
把蛋黄糊加入剩余的蛋白湖中，翻拌均匀。
7
7、倒入模具。用了一个17cm中空戚风模和一个6寸花形模，面糊不够，花形模只倒了6分满。轻阵几下放入烤箱。
8
烤箱160度预热，预热好后调到150度，倒数第二层，上下火，50分钟。小花模40分钟就可以出炉了。
9
出炉后，震几下（据说这个步骤可以防止底部回缩，不知道是不是真的，反正中空蛋糕已经很久没有出现过底部回缩的现象了），倒扣一晚。
10
第二天早上脱模，即可切块食用。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：电烤箱

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