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抹茶玛德琳蛋糕

抹茶玛德琳蛋糕的做法

1张图片

“玛德琳的传说，对于热爱甜点的人来说多多少少会了解一些，玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”，大家一猜便会知道是贝壳形状的，所以，它需要专用模具来烤焙。我第一次试做，形状蛮漂亮，口感上也不错，制作相当方便简单。”

食材明细

主料

低盘面粉 60g
细砂糖 50g
黄油 60g
牛奶 12g
鸡蛋 1只
泡打粉 2.5g
抹茶粉 3g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤

1
1、鸡蛋打散后，加入细砂糖搅均匀
2
2、加入牛奶，继续搅打均匀。
3
3、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的蛋糊里。
4
4、用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
5
5、黄油隔水加热成液态，把温热的黄油倒入面糊里。
6
6、用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合呈流动状面糊。
7
7、放入冰箱一小时，玛德琳蛋糕模具涂上黄油。
8
从冰箱取出之后回温半小时使其呈流动状面糊，挤入模具，我过于时间紧，所以还没有成流动就开始挤入模具，样子有点难看了。
9
烤箱预热5分钟之后，上下170度17分钟。

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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