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蚝情鱼排

馋嘴小女人

蚝情鱼排的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼尾一条

辅料

胡萝卜 适量
香菇适量
香菜适量
蒜头适量
姜适量

配料

盐适量
黑胡椒粉 适量
蚝油适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
鸡蛋适量
面粉适量

鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝情鱼排的做法步骤

1
刀拿平行顺着鱼骨片下去
2
片出来的鱼排
3
鱼排放大碗里，放点料酒、六月鲜特极酱油、少许盐腌渍10分钟
4
胡萝卜切丝，香菇切薄片，姜切丝，蒜拍碎，香菜备用
5
面粉2勺，鸡蛋打一个，加点水调成面糊状
6
把鱼排裹满面糊
7
锅中放油加热到五成，放入鱼排炸到金黄
8
把鱼排捞起后，油继续留着，把胡萝卜丝和香菇片放入过油
9
把过好油的胡萝卜丝和香菇片摆在鱼排上
10
锅中留少许油，放入蒜头粒和姜丝爆香，然后加入料酒、臻品蚝油、六月鲜酱油、盐、白糖，再加一点水烧开
11
把调好的汁浇在鱼排上，放上香菜即可
12
应该可以摆的更漂亮的，（比如摆成扇形）但今天时间不够用，只好将就一下了。

小窍门

鱼说：我不需要华丽的外表，我只需要为你提供华丽的营养与味道。

来自美食天下馋嘴小女人的作品

使用的厨具：炒锅

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