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牛肉香菇芹菜水饺

牛肉香菇芹菜水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 1000克
牛肉 500克

辅料

芹菜适量
葱适量
香菇适量
笋衣适量
榨菜丝 适量
鸡蛋适量
姜适量

配料

糖适量
胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量
麻油适量

清淡口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉香菇芹菜水饺的做法步骤

1
面粉里放入一个蛋清，少许盐，放入适量冷水搅拌，注意，别放太多水，面不能和的太软
2
醒面团的时间开始剁陷，先把牛肉剁碎成糜
3
把香菇和芹菜剁成岁末
4
把泡发的笋衣剁成碎末
5
葱姜剁成末
6
把各种配料放在一起，放入两个鸡蛋、料酒、少许糖、盐、胡椒粉、麻油拌匀
7
拌好的馅儿可以准备包了
8
纯手工的牛肉水饺，虽然长得不咋地……
9
煮好的成品水饺，味道还是不错滴

小窍门

面粉一定要用冷水和，不能放多水，皮太软了就没嚼劲了。芹菜含有水分，纯牛肉馅儿的话有点干，这样可以中和下，使水饺里面含有汤汁

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：煮锅

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