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鲜肉西葫芦锅贴

鲜肉西葫芦锅贴的做法

5张图片

“本来打算做饺子的，但是因为饺子皮提前备好放在冰箱冷冻里，拿出来后太硬了，稍微用力就破，于是灵机一动，饺子变锅贴。

锅贴和饺子差不多，但是用油煎过之后，底皮酥脆，内馅多汁，比饺子更好吃呢！

第一次尝试做锅贴，还满成功的，好吃挡不住！”

食材明细

主料

辅料

盐 1勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
酱油 1勺
鸡精 1/2勺
胡椒粉 1勺
植物油 1勺
香葱末 适量
姜末适量
水 1/3小碗

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲜肉西葫芦锅贴的做法步骤

1
除水以外的所有调料加入猪肉糜中，搅拌均匀。再加水，分三次将水加入肉馅，每一次加入都充分搅拌，到水被肉吸干。
2
西葫芦和胡萝卜剁成末
3
将菜末加入肉馅，顺同一方向搅至上劲儿。静止10分钟
4
将馅料放到饺子皮中，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，捏合中间，两边留口。
5
平底锅烧热，抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
6
兑水淹没锅贴的三分之二，中火煮开。
7
盖上盖子，小火5分钟左右至水收干，锅贴底部焦黄。
8
可用醋，豉汁，辣椒油，盐等调成蘸料。

来自美食天下沄云的作品

使用的厨具：平底锅

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