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干豆角烧肉

干豆角烧肉的做法

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“将采摘的嫩豆角用开水煮一下，经过晾晒就成了干豆角，晒干后颜色为黑色，易碎。食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道非常好。”

食材明细

主料

干豆角 适量
猪肉适量

辅料

姜适量

配料

盐适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

干豆角烧肉的做法步骤

1
干豆角提前用水浸泡，一般早晨准备好，中午做就差不多了。
2
浸泡好的干豆角用水洗净沥干。
3
猪肉洗净，分肥瘦肉切小块，姜切片。有五花肉最好哈。
4
锅烧热，先下肥肉煸炒出油，倒掉油。猪油可以做汤什么的。
5
下瘦肉、姜煸炒。
6
加入料酒去腥。
7
加入白糖、蚝油、老抽翻炒。
8
倒入干豆角翻炒，炒的时间不能长，不然肉就老了不好吃。
9
倒入开水与干豆角齐平，大火烧开，小火焖，让干豆角充分吸收肉的汁水。
10
焖至水快收干前加入适量盐调味，盐少加点，蚝油老抽都有咸味。
11
大火收汁，出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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