您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点下午茶

电饭锅蛋糕

安崽

1张图片

“一直很喜欢吃蛋糕，这次在网上查了做法，嘻嘻，成功了~总结一下，做法也挺简单的，就是打蛋清比较辛苦，我们是三个人一起打，强悍吧。。。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
牛奶适量
白糖适量

辅料

草莓果酱 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

电饭锅蛋糕的做法步骤

1
把蛋黄糊和蛋清糊混合一起搅拌均匀，呈图状。
2
把蛋清和蛋黄分离，分装两个盆子。在蛋清里两滴柠檬汁（或白醋），一点盐（为什么加盐和醋呢，一个是突出它的甜味，一个可以使蛋清打的更白），开始打。一直打到有小气泡为止，这个时候加入2勺白糖猛打，打到蛋白稍微变稠，继续加2勺糖打到图上那种效果就OK了~
3
蛋黄里放入面粉（我这里是中筋粉，本来想买低筋的没买到，只好用中筋的~），加入4勺白糖，6勺牛奶，搅拌均匀，这个时候可能面粉糊里面有小颗粒，多搅拌几下就好了。搅拌好后加入三分之一的蛋白糊，继续搅拌呈图状为止。
4
先把电饭锅预热，自动跳到保温键后加一点花生油，把锅底和锅壁都抹均匀（防止蛋糕沾锅），按下加热键。过会儿又自动跳到保温的时候放入蛋糕糊，把锅底抖几下把气泡抖出，按下加热键，一会儿又跳到保温时，迅速用湿毛巾把出气口盖住，这样呈保温状态盖20分钟。20分钟后继续按下加热键，过一会又跳到保温不用管，继续闷20分钟.
5
哈哈，20分钟后开盖~好了，因为抹了花生油，很容易就倒出来了。在砧板上铺了干净的纱布.因为是用手机拍的，闪光灯一闪呈黄色的了。有点像大饼，其实是蛋糕嘻~
6
抹上草莓果酱，我这里买的是丘比特果酱，是上次自制酸奶时剩下的。刚好用上~不错吧，开动啦~吃不完的可以放回锅里保温，第二天当早餐~