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【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美

【油淋丝瓜鸡】蒸出鲜嫩味美的做法

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“这两天热多了，灰都不想下厨房了，家务活也不愿意做了，可是饭还是要吃的。肉和蔬菜都不可少，要美味要省事也要健康，清蒸就是最好的选择
这道菜荤素搭配，将丝瓜和鸡腿这两样看似不搭的食材结合在一起，蒸出一盘美味来，眼下丝瓜也正当季，无油烟的菜绝对是夏天最好的选择。”

食材明细

主料

丝瓜 1根
鸡腿 2个
青椒半个
红椒半个

辅料

盐 1/2匙
味精 1/2匙
白糖 1/2匙
生抽酱油 1匙
醋 1小匙
料酒 1匙
香油 1大匙
花椒粒 少许
香菜适量
葱姜蒜末 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

油淋丝瓜鸡的做法步骤

1
准备所需材料。
2
丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
3
鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
4
锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
5
将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
6
取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
7
放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。
8
香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。

小窍门

◎鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟，可以去除腥味，使鸡腿肉质收紧，但不会发硬，蒸时可以保持鸡肉的鲜美。

◎丝瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化变黑。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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