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椒麻鸡片

椒麻鸡片的做法

3张图片

“夏日解谗之佳肴。”

食材明细

主料

鸡胸肉 250克
半根半根
香葱 3根
生姜 1大块
干花椒 鲜汤适量

辅料

鲜汤适量

配料

芝麻油 2茶匙
花椒油 1茶匙
料酒适量
盐适量
鸡精适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

椒麻鸡片的做法步骤

1
将该洗的原材料洗净，在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
2
将黄瓜切片，用盐腌制，保证色泽鲜亮。
3
将黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底。
4
将鸡胸肉斜切成片，摆在黄瓜上。
5
将花椒去黑籽，切碎，葱切细，置于碗中。
6
加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
7
将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。

小窍门

所谓咸淡自知，做时调料用量可根据自己的喜好更改。
如果怕麻烦，可用花椒粉，但是味道会差一些。

来自美食天下赛菲的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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