菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

扇贝荷兰豆

扇贝荷兰豆的做法

3张图片

“扇贝我们通常来煲汤，或是烧面条的时候加几粒，犹如对待虾～今天的扇贝肉是冷冻的，比较腥，所以提前腌制了一下，吃的时候有股酒香味，配上鲜脆的荷兰豆，也是一道很好的下酒菜～～”

食材明细

主料

荷兰豆 250克
扇贝 110克

辅料

姜 1块
蒜 4瓣

配料

海鲜酱 2勺
料酒 5勺
盐 1勺
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

扇贝荷兰豆的做法步骤

1
荷兰豆择去老筋洗净，扇贝肉放水里解冻，洗净沥干水分
2
姜切细丝放扇贝里，倒入4勺料酒
3
加入2勺海鲜酱，搅拌均匀
4
腌30分钟去腥味
5
把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用，再把扇贝沥干
6
热锅下猪油
7
下蒜爆香
8
下扇贝爆炒
9
下荷兰豆翻炒
10
加入1勺盐
11
加入1勺料酒，继续翻炒
12
炒至荷兰豆断生，加适量鸡精即可出锅

小窍门

1.扇贝肉是冷冻的，腥味很重，不能直接用来炒，要洗净加生姜料酒腌制去腥

2.后面盐不能多加，因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的

3.炒荷兰豆时间不要太久，大火爆炒断生才能保持鲜嫩，口感才会生脆～～

来自美食天下凯莉妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜