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芝士肉松卷的做法

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当你吃腻了各式各样的奶油甜面包,不妨试试这款略带咸味的芝士肉松面包。
简单的软身白面包配以香浓的芝士、甘香的肉松,别有一番滋味在你口中回味。

肉松在加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素。因此,肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

食材明细

主料
辅料

芝士肉松卷的做法步骤

  • 芝士肉松卷的做法步骤:1
    1
    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:2
    2
    选择发面工作档和面20分钟。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:3
    3
    将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:4
    4
    检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:5
    5
    进行基本发酵至原来的2倍大。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:6
    6
    基础发酵结束后,将面团取出排气,分割滚圆后松弛15分钟。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:7
    7
    取松弛后的面团,擀成长方形;铺芝士片,撒上肉松。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:8
    8
    卷成筒状,捏紧收口。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:9
    9
    摆入垫锡纸的烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:10
    10
    发酵完成后,取出在表面均匀的刷上蛋液。
  • 芝士肉松卷的做法步骤:11
    11
    烤箱预热180、中层、上下火、15-18分钟。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   下午茶  

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