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“也不知从何时开始，西安街头刮起了一阵面筋分，从游客聚集的回民街、东大街到各个城中村、学校出现了一大批卖【碳烤面筋】的商贩。貌似都快成西安的名小吃啦。呵呵。但是，那卫生条件实在是不敢恭维，只能吃不能看。自从一次老娘吃拉肚子之后，就再也没吃过了。
但是，美食当前，谁能挡得住啊，不过自己在家没有炭火不能考啊，烤箱实在是太费时间太费事。我烤了一次40分钟，心不熟也不入味。
我就琢磨着用炒的方式做做，试了一次很成功，很有外面卖的感觉，不仅感觉卫生，我好加入了配菜，营养也更加全面。这道炒出来的【烤面筋】拿出来和大家分享，希望大家喜欢。”