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紫薯酥

紫薯酥的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 二碗
食用油 一碗
低粉一碗
紫薯一斤
水适量

辅料

炼乳适量
哈蜜瓜 一块
糖适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯酥的做法步骤

1
两碗面、多半碗油、小半碗糖、半碗水倒入一个盆中
2
用筷子拌成絮状
3
最后揉成团，这是揉好的面团，要揉到揉通透，这样下面才比较好操作，这三步是水油皮的制作。
4
把一碗低筋面粉、适量紫薯、半碗色拉油倒入盆中
5
这是和好的油酥
6
这是馅心的原料，紫薯切片蒸熟，
7
第一次用漏网做很是费力，我这回是用妙佳料理机来做紫薯馅的，轻轻的一转，馅馅就成了，省了很多力气和时间
8
这是转好的，要分两到三次转，很省时，但一次不能太多，多了就转不起来了
9
这是和成团的紫薯馅，里面加了炼乳，还有少许的水
10
这是醒好的水、油酥
11
取出一个水酥面团擀圆
12
包入馅心
13
包成包子形，收口朝下放，依次包好，盖上塑料袋醒十分
14
取出一团擀成长条卷起，再醒十分，此步骤再重复一次，这是成品
15
这是最后醒好的面团
16
切成均匀的面团
17
用手压或用擀面杖擀成圆形，但要注意一定要象图上这样擀
18
包入馅心
19
收好口，收口朝下放在烤盘中
20
这是依次摆好盘的生坯
21
入烤箱上下火200度35分钟，我没有预热
22
出箱了，香喷喷的紫薯酥瓶哦，家人都说可以卖了呢，很有感应感呢

来自美食天下 1004570993 的作品

使用的厨具：电烤箱

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