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西红柿皮蛋汤的做法

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一直想介绍这个汤,无奈拍照的技术太糟糕,拍汤品始终拍不好。不理想的图片只好文字代替,请大家将就看吧。

这道汤很适合家庭做。食材简单,做法简单,味道却浓郁有层次,就这样简单的食材来讲,味道可说是相当惊艳。西红柿的酸味与皮蛋的碱味综合之后,居然出来一股海鲜汤的味道......

食材明细

主料
辅料
配料

西红柿皮蛋汤的做法步骤

  • 西红柿皮蛋汤的做法步骤:1
    1
    食材:西红柿、皮蛋、香葱。
  • 西红柿皮蛋汤的做法步骤:2
    2
    西红柿洗净去皮去蒂,切小丁。
  • 西红柿皮蛋汤的做法步骤:3
    3
    皮蛋切小丁;香葱切葱花;白胡椒粉、盐、鸡精备用。
  • 西红柿皮蛋汤的做法步骤:4
    4
    锅烧热,放半汤匙芝麻油下皮蛋丁小火翻炒至表皮发白起泡,且锅内不断冒出拇指大的油泡;加入三人份的高汤(或白开水),中火熬煮十分钟,汤色明显变得白浓;放西红柿丁、盐、白胡椒粉继续再熬五六分钟,加鸡精调味。
  • 西红柿皮蛋汤的做法步骤:5
    5
    装入汤碗,撒上葱花即成。

小窍门

微酸微甜,咸鲜味浓,层次很丰富。夏天喝特别开胃爽口。
来自 美食天下 风入袂 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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