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家常溜肝尖
幸福的热带雨林
3张图片
食材明细
主料
猪肝
400克
辅料
黄瓜
50克
黑木耳
50克
红椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
配料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
白糖
适量
陈醋
适量
白醋
适量
辣椒酱
适量
胡椒粉
适量
微辣
口味
溜
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
家常溜肝尖的做法步骤
1
在清水里滴点白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上。
2
泡好的猪肝切薄片。
3
下少量的醋和白糖,适量的生粉拌匀。
4
准备好黑木耳,黄瓜切片,蒜切片,姜切丝,红椒切丝,葱切段。
5
炒锅下多点油,倒入猪肝。
6
翻炒至变色后盛起。
7
锅里底油爆香葱白,姜丝蒜片和红椒丝。
8
下适量的辣椒酱炒出红油。
9
倒入炒好的猪肝。
10
再下黄瓜片和黑木耳。
11
下适量的盐。
12
淋入一点生抽。
13
下葱段炒匀。
14
起锅前加胡椒粉。
小窍门
1.猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩,如果怕不熟,可以加一点水,再盖盖焖一下。
来自 美食天下
幸福的热带雨林
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使用的厨具:炒锅
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