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南瓜芝麻猪蹄卷

南瓜芝麻猪蹄卷的做法

4张图片

“不加一滴水的南瓜卷，胖乎乎的很像猪蹄，加了猪油的芝麻馅，可以想像有多么滴香甜。”

食材明细

主料

面粉适量
南瓜适量
黑芝麻 适量
酵母适量
猪油适量

辅料

白糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜芝麻猪蹄卷的做法步骤

1
原料图。南瓜切片蒸熟备用。
2
将南瓜压成泥，等变温后，加入适量酵母拌匀放置2、3分钟。
3
把南瓜泥倒入加了两小勺白糖的面粉中，面粉可先少点，不够再加。
4
和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵。
5
将熟黑芝麻放保鲜袋里用橄面杖橄碎后，加适量白糖和猪油。
6
搅拌均匀，馅料就OK啦。
7
面团发到两倍大，按下一个手指不下陷不回缩就好了。再揉回原大。
8
分成一个个均匀的小剂子。
9
取一小剂子橄薄。
10
摊上一层芝麻馅。
11
两次对折。
12
用刀在尖角的中间切一刀。
13
切好后的样子。
14
再把两个角在底部固定。
15
再放置一会儿第二次发酵，等面团变大。
16
冷水上锅，水开后8－10分钟，（具体视面胚大小），关火焖3－5分钟再开盖。中途不要开盖。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：蒸锅

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