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晚餐
酒香黄鱼
桃花庵奴
1张图片
“
无意中自创
”
食材明细
主料
黄鱼
一条
白酒
一两
辅料
辣椒
两个
花椒
适量
鸡精
适量
葱
适量
酱油
适量
醋
适量
黄酒
适量
白砂糖
少许
食盐
适量
大料
适量
姜
适量
蒜
适量
鱼香
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酒香黄鱼的做法步骤
1
1、鱼事先用酱醋黄酒加盐腌制半小时.葱姜切成丝,蒜切片备用。
2
2、上锅烧油,待油热后将花椒大料、葱姜蒜与辣椒下锅爆香。
3
3、将鲤鱼下锅煎制,加酱醋调底味。
4
4、待鱼煎至八成熟时将酒淋在鱼身上,就会听到一声然人兴奋的声响。
5
5、加盐、鸡精调味。出锅前加白糖收味,装盘即可。
小窍门
注意,煎鱼时油温不宜太高,否则鱼会碎掉、
特点:此菜鱼肥色美,酒香浓郁,是餐桌上不可多得的佳肴。简单易学,先生可以用它给太太一个惊喜;太太可以用它拴住先生的胃。
来自 美食天下
桃花庵奴
的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
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晚餐
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