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黑木耳拌鸭胗

黑木耳拌鸭胗的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭胗 3个
木耳 50g

辅料

蒜蓉适量
葱花适量
花椒适量
姜片适量
米醋适量
香油适量
白糖适量
生抽适量
泰国甜辣酱 适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑木耳拌鸭胗的做法步骤

1
将鸭胗用盐搓洗干净
2
把鸭胗切成花刀
3
木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用
4
锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水
5
快速焯水后捞出
6
锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟
7
放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟
8
捞出沥干水份
9
将木耳、鸭胗放入大碗中备用
10
将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中
11
放入泰国甜辣酱
12
倒入少许的香醋
13
加入一勺香油
14
再放适量白糖
15
放入切好的葱花
16
搅拌均匀成酸辣酱
17
将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中
18
搅拌均匀即可食用

小窍门

、木耳一定要提前泡发，只有彻底泡发木耳才清脆爽口
2、木耳不能汆烫过久，以免影响脆口

来自美食天下南宁小鱼的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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