菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

牛奶小面包

牛奶小面包的做法

1张图片

“造型相当诱人、口感奶香浓郁，早餐配搭一杯咖啡可谓最佳组合”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
低脂牛奶 150g
砂糖 15g
黄油 30g
盐 4g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶小面包的做法步骤

1
将主要材料混合（除盐、黄油）之外
2
起筋之后加入盐
3
面团起模加入黄油
4
用二手将面团揉圆，放上保鲜模，进行第一次40分钟发酵
5
发酵至原来2倍以上即完成
6
将切面刀分成9份，每份50g
7
用手将每个切的小面团折后挤出空气，揉圆
8
揉好面团盖上保鲜模，静置放松15分钟易整形
9
用手掌将面团空气挤出，从外向里折后揉圆
10
再将面团压平之后挤出空气，在三分之一处向里折，另一边也折向三分之一处
11
收口向下将面团揉成棒状
12
收口向下将面团揉成棒状，轻压至面团两边细尖，放入发酵箱进入第二次发酵40分钟，发酵之前表面涂上蛋液。
13
发酵结束之后，再涂一层蛋液，用剪刀剪花纹
14
烤箱预热5分钟，烤温度为上下190度，时间20分钟
15
随时注意自己烤箱温度，我的烤箱里面热于外面，所以烤一半时间，我会换方向

来自美食天下 yoyolifestyle 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

牛奶小面包的更多做法

你可能还喜欢