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香脆如你。。。酥皮肉松面包

香脆如你。。。酥皮肉松面包的做法

8张图片

“爱、分享、付出、不图回报，这是为人父母最基本的条件，我爱我的家人！
我也爱烘焙！就这样一发不可收拾的爱上了。。。
今天的这款小面包集：酥、脃、香、软为一体，带给你不一样的感觉，喜欢面包的朋友可要试试哦！”

食材明细

主料

高筋粉 120g
全蛋 20g
脱脂奶粉 5g
酵母 4g
砂糖 25g
盐 1g
牛奶 40g
水 15g
黄油 15g

辅料

肉松适量
无盐黄油 适量

配料

原味飞饼皮 3张
蛋液少许
罗勒叶 少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

酥皮肉松面包的做法步骤

1
准备好主要材料
2
准备配料所需材料
3
后油法将需材料放入面包机揉至扩展阶段
4
揉好的面团可以轻松拉出薄膜
5
室温下将面团发酵至原体积的2-2.5倍大
6
取出面团，用手掌压走面团里空气
7
滚圆、松驰15分钟
8
手掌压扁，成长圆形
9
将配料里适量的软化黄油均匀涂在面包表面
10
上面放上适量肉松
11
将面包由上往下卷起
12
最后将边边收紧压实
13
将卷好的面包码于烤盘中进行最后发酵
14
拿出两张飞饼皮重叠在一起杆成方形，切成四块。
15
在发酵好的面包上涂上一层蛋液，烤箱预热至180度
16
把切好的方形飞饼皮轻轻放在面包上，在飞饼皮上也刷上一层蛋液
17
在饼皮表面放上在点罗勒叶作装饰（没有的也可以在出炉后在面包洒上一点糖粉代替）
18
面包送入烤箱之前再扫一层蛋液，放入中层，烤至面包上色后转至150度只用上火，烤至酥皮上色后出炉，大概总时间约20分钟左右，按各自的烤箱脾气为准哦！

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使用的厨具：面包机、烤炉

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