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爆炒猪肝韭菜花

爆炒猪肝韭菜花的做法

3张图片

“今天一早去菜市看见猪肝不错就买了点回来，女儿不管是鸡肝还是鸭肝或是猪肝她都爱，中午这小人看见有猪肝，主动说：妈妈，今天我要吃2碗饭，我故意好奇的问：为啥呀？她说：因为今天有我爱吃的猪肝呀。”

食材明细

主料

猪肝 300g

辅料

韭菜花 200g
姜 4片
蒜米 5头

配料

料酒适量
糖适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量

其他口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒猪肝韭菜花的做法步骤

1
猪肝切薄片，用盐，少许糖[去腥}，酱油，料酒，花生油，胡椒粉腌制20分钟，韭菜花切断，姜切丝，蒜米剁成蒜蓉备用
2
锅烧热放油下蒜蓉炒香
3
倒入韭菜花快速翻炒
4
依次放入酱油，盐调味
5
乘出放一旁备用
6
锅洗净放油烧热下猪肝炒至熟，沿锅边放入一勺料酒增香
7
在放入韭菜花跟蚝油，水淀粉翻炒匀即可出锅。

小窍门

猪肝买回来一定要泡水20分钟，之后清洗才能使用，泡时水里可以适当滴2滴醋进去能去除异味。

来自美食天下嘟嘟香的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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