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超软浓香——无水全蛋吐司

超软浓香——无水全蛋吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 300克
奶粉 12克
细砂糖 40克
稍小的鸡蛋 4个（约95克，留少许刷面）
盐 3克
酵母 3克
黄油 40克

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

无水全蛋吐司的做法步骤

1
除黄油外的材料入搅拌缸，搅拌至面团出筋后，加入黄油。
2
搅拌至于完全阶段，可以撑起大片坚韧的薄膜。
3
滚圆，封上保鲜膜进行发酵。
4
发2-3倍大。
5
排气，分2份，松弛10分钟。
6
擀成椭圆形，翻面卷起，再松弛10分钟。
7
再次擀开呈长条形，翻面卷起。
8
摆入烤模。
9
发9分满。下层，180度，28分钟。中途注意盖上锡纸。

来自美食天下筱筱~ 的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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