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改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】

改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】的做法

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“苦瓜炒蛋大家经常吃，我家也不例外，下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处，但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜，今天我就自己创新一下，给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试，别具一番风味。”

食材明细

主料

苦瓜 2根
鸡蛋 2个

辅料

豆豉香菇酱 一大勺
芝麻盐 一大勺
葱适量
辣椒适量
姜适量

配料

盐适量
鸡精适量

苦味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜炒蛋粒的做法步骤

1
1、苦瓜洗净切丁。
2
2、苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。
3
3、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。
4
4、热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。
5
5、这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。
6
6、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。
7
7、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。
8
8、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。

小窍门

提示：1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失，口感也更加干香有嚼劲。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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