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猪肉玉米饺——团圆喜庆之美

五粒糖公子

猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法

2张图片

“小时候盼着过年，因为有压岁钱，能领到各式样式精美的利是~~~长大后，过年唯一的年味，一定要数除夕夜听着“春晚”，一家人围着桌子边聊天边齐心协力包大年初一吃的饺子的情境，这也是对饺子最深刻甜蜜的定义~~~”

食材明细

主料

面粉 1000g
水 500g
猪后腿肉 300g
玉米两根

辅料

生姜适量
大蒜适量
葱适量

配料

盐适量
大喜大牛肉粉 适量
白酒适量
生抽适量
鲍鱼汁 适量
胡椒粉 适量
油适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉玉米饺的做法步骤

1
（1）玉米剥皮，去须，洗净沥干水分；
2
（2）猪后腿肉去皮剁成肉糜，生姜、大蒜、大葱剁成蓉；
3
（3）加入适量大喜大牛肉粉，白酒，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，油，盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制10-20分钟；
4
（4）剥出玉米颗粒；
5
（5）加入玉米粒搅拌均匀；
6
（6）面粉逐步加入水，盐，揉成光滑面团，松弛30分钟备用；
7
（7）将松弛好的面团取出一块，搓成长条，均匀分成等量的面剂子；
8
（8）将面剂子压扁，在案板上撒适量面粉；
9
（9）用擀面杖将皮擀成中间比四周稍微厚点的，薄饺子皮；
10
（10）放入适量的肉馅，中间捏上；
11
（11）捏出饺子元宝形状；
12
（12）托盘铺上纱布，包了满满的3托盘饺子~~~
13
（13）烧一锅水，会开后，逐个逐个均匀放入饺子，稍微用锅勺轻轻推一下，煮10分钟即可。

小窍门

（1）选择肥瘦参半的猪肉；
（2）饺子皮擀成中间比四周厚的均匀薄皮；

来自美食天下五粒糖公子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食小吃家常菜技巧类

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