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肉松香肠面包

肉松香肠面包的做法

6张图片

食材明细

主料

高粉 150克
水 85克
奶粉 20克
鸡蛋清 15克
砂糖 25克
黄油 15克
酵母 3克
盐 1/4小勺

辅料

肉松 30克
自制沙拉酱 50克
小香肠 3根

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松香肠面包的做法步骤

1
所有主料
2
准备配料
3
把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，基本发酵
4
基础发酵2倍大，用手沾面粉戳一个洞，洞不缩即发酵成功
5
将发好的面团进行排气后分割成三个小面团后，滚圆松驰15分钟
6
取一个小面团压平，擀成椭圆形从上往下卷起，继续松驰10分钟
7
重复上一步骤，也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形
8
抹上自制沙拉酱
9
撒上肉松
10
用双手卷的时候，从上往下同时将两边稍微往里收卷起
11
最后搓成两头尖橄榄形面团
12
把整形好的面团放入烤盘，最后一次发酵后表面刷上蛋液，用刀从中间划开一小口，放入小香肠，表面挤沙拉酱
13
烤箱预热，中层180度18分钟。烤制中稍上色后加盖锡纸

来自美食天下 zammwsm 的作品

使用的厨具：电烤箱

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