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羊肉煎饺

羊肉煎饺的做法

5张图片

“从冰箱里拿一块肉出来，化开后才发现是羊肉，羊肉就羊肉吧，加一个洋葱做馅，包几个饺子煎了吃，女儿吃了四五个，加一杯豆浆，一根小香蕉，美美的早餐！”

食材明细

主料

羊肉适量
面粉 120克
水 60克
洋葱一个

辅料

盐适量
生抽适量
料酒适量
姜粉适量
饺子粉 适量
辣椒油 适量
淀粉适量

咸甜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉煎饺的做法步骤

1
材料图。鲜肉，洋葱，水，面粉。
2
把水加进面粉里，边加边搅动，呈雪花样。
3
用手各成面团，加保鲜膜饧上。
4
调料图，图中没有淀粉和料酒，总是少拿，呵呵。
5
一个切洋葱不流泪的小方法：洋葱去两头，去老皮。
6
放地流动的不下冲一分钟。
7
切两半后再冲一分钟。然后快速的切成洋葱碎。通常不会流泪，如果切得很慢很慢，还会有一点点儿！
8
鲜肉斩碎同洋葱纳盆。
9
加一勺姜粉，适量料酒。
10
加饺子专用调料粉。
11
加生抽或者蒸鱼油。
12
加盐。
13
因为洋葱出水，肉是化开的也不水，馅料不怎么上劲儿，加一勺生粉。
14
一个方向搅拌，让馅料把水份吸完。
15
饧好的面揉均匀。
16
搓成长条。
17
分成面皮生胚。
18
擀成饺子皮。
19
包饺子了，想包什么样子包什么样子，但今天的饮料不适合包成锅贴样，馅料含水太多。我习惯性的直接包成这样的了。
20
平底锅烧热，刷薄油。
21
放上饺子，加盖，小火慢慢的煎。
22
用小碗倒小量淀粉
23
加水调成薄淀粉水。
24
待饺子底部变得焦黄时（根据自己家锅子的情况，所需要时间不同我用了8分钟。）
25
倒入淀粉水
26
加盖再煎几分钟。
27
等淀粉水全部收汁后可以出锅了。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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