菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐

夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜

夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜的做法

1张图片

“苦瓜吃法很多，三杯醋的吃法是日本吃法，日本有三杯醋凉拌菜，很爽口。这个三杯醋苦瓜加了五花肉片，五花肉片经焯水去掉了多余的脂肪，既营养又好吃，不愧是盛夏的一品良菜，也可称得上减肥美餐。”

食材明细

主料

苦瓜 1根
五花肉 100克

辅料

醋 60毫升
糖 40毫升
淡色酱油 20毫升
芝麻碎 适量

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

三杯醋苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净。
2
苦瓜切3毫米厚片。
3
用加了5克盐水焯至变色即可出锅
4
出锅后立即放冰水中冷却，以保色艳。
5
肉片焯至变色。
6
晾凉。
7
用剪子剪段。
8
用调料对好三杯醋调味汁。
9
苦瓜挤净水分，和五花肉一起放三杯醋中拌均。
10
适量熟芝麻放小瓶中，左手拿瓶，右手用方便筷大头冲下戳芝麻2分制成芝麻碎。
11
放入芝麻碎拌均即可。
12
装盘点缀上西红柿皮做的玫瑰花，完成。

小窍门

西红柿皮玫瑰花做法：像削苹果皮那样削西红柿皮，用成一根的西红柿皮卷起来就是一朵简单漂亮美丽的玫瑰花了。

来自美食天下雅子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐

你可能还喜欢

凉菜家常菜老人