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油而不腻——豆干蒸肉的做法

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以前在家的时候吃得比较多的是扁豆干,多数是留在过年的时候烧菜用的。这几年才见这种缸豆的干,但吃起来的口感差别不大,用这种豆干烧肉荤素搭配,豆干软嫩,鲜美,猪肉的肉质肥而不腻,很是开胃下饭。

食材明细

主料
辅料
配料

豆干蒸肉的做法步骤

  • 油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤:2
    2
    缸豆干用水泡开。
  • 油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤:3
    3
    五花肉洗净加料酒,姜片焯烫。
  • 油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤:4
    4
    油锅小火把肉皮煎成焦黄色。
  • 油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤:5
    5
    煎好的猪肉切成大块,泡好的缸豆干捆在肉上。
  • 油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤:6
    6
    加酱油,料酒,老抽,盐,鸡精,白糖拌匀上笼蒸到肉质酥烂。
  • 油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤:7
    7
    蒸好的肉倒锅里大火把汁收掉就可以。
  • 油而不腻——豆干蒸肉的做法步骤:8
    8
    肥而不腻,回味开胃的豆干蒸肉就做好了。

小窍门

煎肉皮是容易溅出油花,要小心点,可以盖上锅盖小火煎比较保险点。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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