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强身健脑营养菜——菌菇烘蛋

强身健脑营养菜——菌菇烘蛋的做法

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“菌类食品特别有益健康，应该经常食用。这道菜中不仅包含了多种菌菇，而且还让菌类中的植物蛋白与鸡蛋中的动物蛋白完美结合。绝对是一道方便快捷简单营养的佳品。”

食材明细

主料

金针菇 适量
白玉菇 适量
平菇适量
鸡蛋两枚

辅料

料酒适量
盐适量
淀粉适量
水适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

菌菇烘蛋的做法步骤

1
各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇
2
烧一锅水，水中加盐
3
水开后下入菌菇，汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.
4
鸡蛋打散，加适量盐，料酒，然后打匀
5
加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量，能调开淀粉就行。
6
锅中倒油
7
中火下入沥干水的菌菇煸炒。
8
加少许耗油或生抽调味，加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.
9
将蛋液倒入。覆盖菌菇
10
盖盖子，小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.
11
依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅
12
把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽

小窍门

1、加淀粉让鸡蛋蓬松。加水让鸡蛋嫩滑。

2、小火慢烘才好吃。

3、菌菇自选。

来自美食天下金金有味的作品

使用的厨具：炒锅

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