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“花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。……它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
——摘自百度百科“花菇”词条”
食材明细
马蹄玉米花菇面的做法步骤
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1
将玉米洗净切段和削好皮的马蹄混合,加入三碗水,一勺盐,用中火煮开成汤待用。
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3
将泡软的花菇切成片待用,如果有无法泡软、发硬的蒂部可以考虑舍弃。
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5
热锅下油,油大约六七分热时,倒入花菇片,快速翻炒2分钟,加入一勺生抽调味。
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7
大火将马蹄玉米花菇汤烧开,放入面条一起煮,加入一勺食盐。
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9
汤汁已经被面条吸收,用铲子切开面条,看到没有白心,感觉面条已经软透,即可出锅。
小窍门
1.这道面食因为玉米、马蹄都是含糖量高的食物,所以煮出来的面条会比较甜。
2.花菇用温水泡发所需时间比较短,约5、6分钟,用凉水也可以泡发,约10分钟。
3.花菇和香菇很像,但比香菇肉厚,没有香菇的香味,不喜欢香菇味道的朋友可以考虑用花菇取代香菇。
使用的厨具:汤锅、煮锅